多摩地区中年バンド連絡会

最近ユニオンソースは小売りの販路を拡大したらしく、ちょっとグレードの高そうなスーパーには置いてある。
瓶もひとまわり小さく、さらに運搬効率を上げるためか四角いものとなっていた。
おととしぐらいだったか、焼きそばに凝った時期があった。
そのときの仕上げは何と言っても、このユニオンソースのウスターに限った。

で、焼うどんに戻るのだが、やっぱり醤油で絡めたあと、ウスターソースで仕上げを行うようになった。
その前に、うどんはあの太い３食パックで売ってるような生うどんに限る。
野菜はキャベツのみ。
モヤシを入れることもあるが、焼きそばと同じで、別に炒めてドッキングする形をとる。
豚肉は少々、豚肉からはダシが出ると僕は思っている。

醤油の味とは、深みこそあれ、実は単純な味なのだと思う。
そして、ソースは複雑な味なのだと思う。
ウスターソースは醤油を目指したソースらしい。
何だか訳のわからないことになってきたが、非常に個人的な、センシティブな妙を感じたいだけかも知れない。
不思議と、僕の味になる．．．

しかししかし、焼き加減が極まらない。
焼きそばのときと同じだ。
いつまでたっても、これだ！というものにたどりつけない。
くたびれ感いっぱいの料理は、誰にも見せることはできないが、空腹はしっかり満たしてくれる。

焼きそばは、ビールと！ってな感じでハマったわけだったが、焼うどんはどうしたことか。
単純に、つゆで食べるのに飽き飽きしたってことだったんだろうか。
まだまだマイブームはおさまらない。

まったく、Aハサウェイといい、自分の“次”ってやつは全く予測不可能だ。